Kuchciki polecają Kremówki Papieskie

Data: 2020-05-18 • Kategoria: Koła zainteresowań

Nasz święty Jan Paweł II bardzo lubił słodycze. Jeszcze w Wadowicach, po lekcjach w gimnazjum, chodził z kolegami do cukierni i potrafił zjeść nawet 10 ciastek.
Podajemy przepis na ulubione kremówki papieskie.


Składniki:

  • 30 dag mąki krupczatki,
  • 25 dag masła,
  • 1/3 szklanki wody,
  • 1 łyżka octu,
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 3 łyżki mąki pszennej,
  • 5 jajek,
  • 6 łyżek cukru,
  • 1 litr mleka,
  • cukier waniliowy, cukier puder.

    Przygotowanie krok po kroku:
  • Mąkę i masło posiekać na stolnicy, dodać wodę i ocet, dokładnie wymieszać i szybko wyrobić.
  • Ciasto podzielić na dwie części, rozwałkować, piec w osobnych foremkach przez 30 minut w temperaturze 170ºC.
  • Przygotować masę budyniową. Mąkę ziemniaczaną i pszenną przesiać przez sitko, 3 żółtka utrzeć z 5 łyżkami cukru i cukrem waniliowym. Następnie dodać 3/4 szklanki mleka. Dokładnie wymieszać, na koniec dodać mąki, ponownie dokładnie wymieszać.
  • Pozostałe mleko zagotować. Do gotującego się mleka wlewać powoli, cały czas mieszając, żółtka z mąką, cukrem i mlekiem.
  • Podgotować, następnie zdjąć z ognia. 2 żółtka wymieszać z odrobiną mleka. Dodać do ugotowanego budyniu.
  • Białka z 2 jaj ubić na sztywno ze szczyptą soli i łyżką cukru, dodać do lekko ostudzonej masy budyniowej. Odstawić na 15 minut.
  • Jeden kawałek upieczonego ciasta zostawić w brytfance, wyłożyć masę, rozsmarować, przykryć drugim kawałkiem ciasta, delikatnie docisnąć.
  • Kremówki oprószyć cukrem pudrem, pokroić na kwadraty.

Smacznego.

Opiekunowie Koła Kulinarnego
„Kuchcik”